主料:
冒菜底料，200g冒菜调味油，65g
辅料:
水，
1000g，
蒜，
80g，
花生，
20g，
芹菜适量，
香菜适量，
小葱适量，
芝麻适量，
土豆适量，
菌类适量，
莲藕适量，
黄瓜适量，
毛肚适量，
白菜适量，
豆芽适量川渝冒菜做法的做法步骤
1.煮制菜品：将所有菜品下锅（煮至时间较长的先下如：土豆、莲藕、菌类；煮至时间较短的后下如：黄瓜、豆芽、白菜、毛肚）冒熟后，装入碗内待用。
2.调制汤料：用有点火冒菜底料200克加1千克清水烧开，即得汤料。
3.冒菜调味：在汤瓢内加蒜80克，花生20克，有点火冒菜调味油65克（可根据具体情况增减），（步骤2中调制的汤料）500克，鸡精调味料20克，调和均匀倒入碗内，以没过菜品为宜，撒上芹菜、香菜、小葱、芝麻即可。调料用量可根据菜品的份量做适当的调整。
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下饭菜 水
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